远销欧美日韩俄等58个国家和地区，出口额占总销售收入三分之一
在经济运行压力不断增大的新常态下，兴化市脱水蔬菜对外贸易仍保持快速发展态势。记者从兴化市商务局了解到，2014年，该市脱水蔬菜自营出口额达1.01亿美元，同比增长20.13%。此外，通过其他外贸渠道出口逾5000万美元。脱水蔬菜产品远销欧、美、日、韩、俄等58个国家和地区，出口总额占总销售收入的三分之一。
“出口蔬菜产品对农残、重金属含量控制很严，所以农业投入品都严格按规定施用。”顶能公司董事长王祝善说，为保证产品质量，企业严格控制原料基地种植管理，严格按规定施用药肥。此外，加工前的鲜菜整理，加工过程中的烫煮，以及加工后的产品选别、包装等环节，都要谨小慎微，一点也不能马虎，否则就可能达不到质量要求，轻则退货，重则被销毁，还要赔上垃圾处理费。
尽管境外市场对脱水蔬菜产品质量要求苛刻，兴化众多的脱水蔬菜生产企业却纷纷“往外走”。
“一是价格相对较高，二是资金回笼快。”兴化市脱水蔬菜行业协会办公室主任郑玉林说，兴化脱水蔬菜产品以前多为方便面食品提供配料，如今方便面市场萎缩，往往货销出去，资金不能回笼，而且价格低，企业利润越来越薄。
为开拓境外市场，兴化脱水蔬菜企业竞相提档升级，提高工艺水平，并申报名牌产品、著名商标及境外商标。至目前，该市近百家脱水蔬菜企业，已有32家拥有自营出口权，30多家企业通过ISO9001和ISO22000认证，3家企业获得良好农业种植规范GAP认证，9家企业拥有境外商标。
“这是脱水红椒，这是脱水番茄，那是脱水蘑菇……”在联富食品公司样品陈列室，公司总经理刘庆峥向记者介绍企业的品牌产品。
刘庆峥说，红椒产自内蒙古、番茄产自新疆、蘑菇产自河南，三项产品均是我国闻名的地域特产，公司就是凭着这些国内驰名、国外稀缺之物，敲开了雀巢、康嘉、卡夫、味好美等世界500强企业的大门，并成为他们稳固的供货商。2014年，联富公司外销脱水蔬菜产品5500吨，销售额1450万美元，同比增长30.29%。
为保障原料供应，兴化市建立了5万亩的国家级出口食品农产品示范区及15万亩的原料基地，从源头保证了脱水蔬菜产品质量安全。不少企业还在内蒙古、新疆、河南、河北、福建等地建立了近百万亩的原料生产基地。据介绍，兴化脱水蔬菜企业选择基地的条件非常苛刻，除了要求基地附近没有化工企业、重金属企业外，还要求水源上游没有污染源，以及上风没有空气污染源，生产过程也要全程接受监管。
兴化脱水蔬菜加工工艺处于国内领先地位，国内不少脱水蔬菜加工企业乐意成为兴化企业的粗加工车间，这些企业加工的半成品由兴化企业精细加工后，再销往各地市场。目前，兴化脱水蔬菜产品已从本地传统的香葱、胡萝卜、包菜，扩大到全国各地的地域知名产品，品种有120多个。
目前，兴化不少脱水蔬菜骨干企业在俄罗斯、英国、德国、日本、韩国、加拿大等国家和地区建立了办事处。不少企业还建立了包括英语、韩语、葡萄牙语等语种的电子营销网络。
据介绍，为助推深加工农产品出口，兴化市政府于2014年出台奖励政策，对出口企业给予奖励。此外，注册境外商标、获得境外专利的企业也可获得奖励。企业参加境外农展会，该市财政还给予参展摊位费补贴。
